В статье рассказывается об истории создания брезаолы - деликатеса из обезвоженного и просоленного мяса, придуманного во времена голода и неурожая. Также приводится рецепт приготовления брезаолы и список необходимых ингредиентов. Автор обещает, что применяемая технология позволяет получать отличные результаты круглогодично.