Для приготовления тушенки в духовке нужно взять свежее, нежирное мясо, разделить его на крупные куски, добавить соль и молотый перец, мариновать на час. Подготовить стерилизованные банки, на дно каждой положить лавровый лист и душистый перец, затем уложить мясо и заполнить банки вытопленным жиром. Закатать банки, оставить до полного остывания. Готовую тушенку можно хранить в прохладном месте.