Из 2 л молока получаем 1 кг домашней брынзы, которую можно кушать уже через 4 часа. Для приготовления понадобятся молоко, соль, сметана и яйца. Молоко доводится до кипения с солью, затем добавляются сметана и взбитые яйца. Масса кипятится 5-6 минут, после чего сыворотка отделяется от творога. Творог укладывается на марлю и ставится под гнет на 4 часа. Готовую брынзу можно дополнительно оставить в холодильнике на пару часов.